在市面上，红糖的品种实际上是比较多的。这一点不知道大家清楚不？要想制作出好吃的马拉糕，所选择的红糖必须要好一些。这样味道才会浓郁才会好吃，红糖的选择推荐使用老红糖。除了甜度正好，红糖的醇香度也足够。
把老红糖、细砂糖、盐勺入盆中加入一百克的热水搅融接着再倒入冷水搅拌均匀。
搅融后糖水必须过筛一次，防止红糖没有融化或有细沙残留物。接着倒入耐糖酵母粉搅拌至融化，制作这一美食必须使用耐糖高活性的酵母粉避免发酵不了影响制作。接着把中筋面粉及木薯粉倒入盆中，慢慢地搅拌翻拌至顺滑的状态。为了让马拉糕的口感更细腻，需要把面糊过筛一次。
面糊盖上保鲜膜静置大致一个小时，具体注意看面糊的发酵状态因为夏天发酵比较快。面糊膨胀具有密集气泡，接着倒入玉米油并筛入无铝泡打粉翻拌均匀。
在模具（8寸蛋糕模具）的表层刷上薄薄一层玉米油防粘，然后倒入处理好的面糊。稍微震动几下放置一边静置十分钟，这个时候锅中加入多点的水煮开。
放入蒸锅中大火蒸三十分钟，蒸好的马拉糕拿出放至冷却即可脱模切块。非常好吃的传统马拉糕就做好了，大家可以试试看。
红糖马拉糕的味道很醇香，如果你喜欢马拉糕建议你制作品尝试试。
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