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自制鱼豆腐(6/10)
把开水倒入葱段、八角、生姜里，泡10分钟做成葱姜水。
龙利鱼切小块。
放入料理机里，加入虾仁，加入葱姜水，打成细腻的鱼泥。（Tips:龙利鱼也可以用鲈鱼代替，不过需要把鱼刺刮出来，其他无刺鱼也可以做）
在鱼泥里打入一个鸡蛋，加入盐调味，加入木薯淀粉。
往一个方向搅拌上劲。（Tips:为了口感更加Q弹，所以加入木薯淀粉来调节质地）
玻璃容器刷上薄油，铺入鱼泥，盖上耐高温保鲜膜，扎上小孔。
冷水上锅，大火蒸20～25分钟。
放凉脱模后切成厚片，或者小方块。
平底锅倒油（油可以多一点），放入鱼饼，煎至四面微黄就可以了。
成品图