1-鸡腿2个，去皮去骨，切丁（鸡胸肉也可以，鸡腿肉会更滑嫩），用料酒，白胡椒粉，生抽，及淀粉腌制，再加入一勺食用油，防止鸡肉粘连； 2-黄瓜一根，切成小丁 3-大葱、大蒜切片（大葱和甜面酱是绝配） 4-酱爆汁：两勺甜面酱，两勺白糖，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，少许醋，料拌匀。

锅中倒油，下入鸡丁，等鸡肉定型后再翻动，炒至变色后，拨至一旁。

下入葱蒜和酱爆汁炒出香味。

下入黄瓜，将鸡肉、黄瓜与酱汁充分搅拌，大火收干酱汁。

出锅装盘。