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宝宝版冬瓜酿肉【宝宝辅食】(3/15)
虾仁去掉虾线,挤入柠檬汁,腌制10分钟去腥。家里没有柠檬汁的姐妹,可以少滴几滴白醋,同样可以实现去腥的效果。
虾仁去掉虾线,挤入柠檬汁,腌制10分钟去腥。家里没有柠檬汁的姐妹,可以少滴几滴白醋,同样可以实现去腥的效果。
猪肉、虾仁都剁成肉泥,图省事儿的姐妹可以直接用料理机搅出来,也都是一样的。
在肉糜里加上油、1勺酱油、鲜菇粉调味,再加点淀粉,让肉糜能更好成团。
给食材和调味料都充分搅拌均匀,如果在搅拌的时候感觉有点干,也可以稍微加点水进去。
之后肉馅里加上胡萝卜末、即食的玉米粒,再次搅拌均匀备用。
冬瓜去皮,切片,切的时候注意一下,不要太厚了,否则之后不容易卷起来。
将冬瓜片放入沸水锅中,焯水捞出。
之后给冬瓜片稍微晾一晾降温,再卷成甜筒的造型,放入之前我们处理好的肉馅。 *除了用冬瓜,同样的酿肉做法,还可以用莲藕、丝瓜、娃娃菜,只要是能卷能包的,都能这么做。
做好的冬瓜卷放入盘中,整理成自己想要的样子。
我最近比较喜欢这种太阳花的造型,还可以在中间打一个鸡蛋,让造型更丰富一下。
把冬瓜卷放入蒸锅中,水沸计时,蒸10分钟左右。
趁着蒸冬瓜卷的这段时间,我们可以来勾一个芡汁。另外起锅,加上胡萝卜末、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、3克的淀粉和清水。
将锅中的调味搅匀,一直煮到汤粥浓稠,这个芡汁就完成了。
这时候差不多冬瓜卷也都蒸好了,直接取出来,淋入芡汁,这道宝宝版的冬瓜酿肉就做完了。