茄子洗干净，长茄汁直接一分为二，切两段，然后再对半切开，这样蒸的时候能够缩短时间，把蒸锅水烧开后放入茄子，嫩茄子大火蒸10分钟即可。
蒸茄子的时候，咱们兑个料汁，把大蒜剁碎，放入3勺生抽和3勺清香米醋，再加1小勺糖和盐，搅拌均匀，让糖、盐融化。
蒸好的茄子取出，直接用筷子挑成长条，码在盘子里，控去水晾到温热。
香葱切碎，撒在蒸好的茄子条上，淋入兑好的蒜汁。（这里，喜欢吃辣的可以适当放点小米辣，不要放辣椒油，少了清香的味道）
上桌吃吧，夏天吃最爽。而且茄子有抗衰老的功效，常吃茄子绝对会延缓人体衰老哦！
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