一，先做种面
材料:高筋面粉355克，椰奶或者牛奶230克,炼乳25克，鲜酵母15克。
加入种面的目的是为了使吐司增加风味，提升口感，延缓吐司的老化程度。
温度30度，湿度75%，发酵两倍大，大约50-70分钟左右，主要看面团的状态。
做法:所有的食材扔进厨师机，搅拌均匀，约一 分钟左右，拿出来，放入发酵箱(没有 发酵箱的宝子们常温发酵需要盖保鲜膜)
主面团制作：
1:将种面和除了黄油以外的所有材料倒入厨师机里，低速搅拌。
2:搅拌到面团六成筋，洞口有锯齿状后，加入软化的黄油，继续搅拌。
4:拿出来常温盖保鲜膜常温松弛30分钟。
5:松弛后，分割成六个同等重量的面团，大约170克一个。
6:分割完后，拍出大气泡，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜,不要让面团干了。
7:松弛20分钟后，整形。按顺序在擀成牛舌.状，再从上往下卷起来，依次放入吐司模具中，放入发酵箱中，温度28，湿度70%，发酵至8.5 分满，(一 个小时左右)大概离吐司盒边距1.5厘米。
8:盖上吐司盖子，家用烤箱的话，上火225度下火180度25#分钟。
10:出炉后马，上脱模放凉后保存起来。
安装App
