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#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包(15/15)
面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。
将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。
准备内馅：脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。
发酵好的面团分割成四等份，滚圆松弛15分钟。
取一个松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成约20*25厘米左右的长方形，压薄底边。
抹一层沙拉酱，铺马苏里拉火腿肠馅。
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下。
切成四段，
切面朝上，用手稍稍按扁。
摆入烤盘。同样完成所有面团。
二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液，放葱花点缀。
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
成品
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