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#味达美·名厨汁味正当夏#红烧茄子(2/9)
茄子洗净切滚刀块。
加入适量盐腌20分钟。
挤干茄子水分，加适量淀粉抓拌一下。
调碗汁。除去盐，加入配料表中调料、蒜末搅拌均匀。
锅中油热，下入茄子。
翻炒几下，加入碗汁。
加少许水煮一下。
汤汁收干，关火。
盛出装盘，软烂入味，很下饭！