买的活章鱼，回家需要自己打理一下，脑袋那里需要刀划开洗干净哟，触手用面粉清洗也可以用盐搓搓，把粘液洗掉，切成小块状，一段一段的。

水烧开后，章鱼放进开水煮1分钟即可捞上来，注意捞上来后放入冷水或者冰水，这样口感会比较好，千万别煮太久了，不然会嚼不动啦～

宽油烧热冒烟后，放入上述各类切好的材料，蒜泥、辣椒丁、洋葱丁、芝麻、辣酱、各类调料等，先翻炒这些调料，炒香后加入之前水汆好的章鱼和鲍鱼，水分滤干再放进去，加入料酒，快速翻炒1分钟左右即可，最后装盘撒芝麻～