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夏日清凉美食凉拌藕片(4/6)
1.水里加米醋,把切好的藕片放进去清洗一下,把藕表面的淀粉洗掉,更加清脆爽口。
2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水(不要用铁锅),锅里放盐,把清洗好的藕片放里面
3.藕呈透明状捞出,迅速放入冷水中冷却,过凉后,把水份控干放盆里
4.碗里放蒜末,姜末,葱花,小米辣,芝麻,盐,白糖,米醋,香油
5.把准备好的料汁放入藕片碗里。 锅热加油,放几粒花椒炸香,把热花椒油浇在辣椒上,迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。
6.搅拌均匀即可