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老婆饼（经典糯米馅）(11/21)
把水，猪油，糖倒入锅中，大火烧开，不停搅拌，等猪油和糖溶化后即关小火，放入糯米粉（此前将糯米粉炒熟）和白芝麻继续翻拌，直到看不见白粉，糯米粉开始成团立即关火，平铺在容器里晾凉。
晾凉后平均分成24份备用
水油皮和油酥分别和成面团，水油皮最好揉出手套膜，延展性强，方便后面的操作。油酥成团即可。醒面30分钟。然后水油皮和油酥分别分成24等份备用
取一个水油皮用手拍成饺子皮形状，中间稍厚，周边薄，将油酥放入中间包起来。
包好的油酥皮接口朝下。
取第一个包好的油酥皮擀成椭圆形长条，头和尾不要擀开，这样不容易破酥。
如图所示，从上往下卷起。
同样接口朝下，盖保鲜膜防止干裂，松弛15分钟左右。
取第一个卷好的油酥皮，接口朝上擀成牛舌状
从上往下卷起。
卷起后放接口朝下，盖保鲜膜，再次松弛15分钟左右
松弛中的油酥皮
依次取出松弛好的油酥皮，接口朝上
用手指中间按压如图所示
用擀面杖擀开，中间放上备好的糯米馅料包起。
包好的老婆饼接口朝下，用手轻轻按压成饼状即可
表面刷蛋黄液，最好刷两遍，用尖利的刀在表面划三刀。撒一些白芝麻点缀，送入预热好的烤箱里。
烤箱上下火170度，烤25分钟左右即可。
表皮酥脆，咬一口就掉渣
刷了两遍蛋黄液，颜色鲜艳更有食欲了
晾凉后的老婆饼不论搭配咖啡，茶，还是果汁都是不错的选择，可谓万物皆可搭！