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#味达美·名厨汁味正当夏#红焖太湖麻鸭(1/13)
浓油赤酱，鲜美可口
主要原材料及调味料
鸭肉焯水，放入姜和料酒，煮开后清洗干净
起油锅，爆香姜蒜，倒入洗净的鸭肉翻炒，淋上料酒
淋上味极鲜酱油提鲜
加少许米醋，鸭肉容易炖熟
加入老抽上色增香
加蚝油提鲜增香
翻炒均匀上色后淋上足量水，没过鸭肉，
煮开后转小火焖炖，约75分钟
加入盐调味
少许白砂糖收汁提鲜
出锅啦，撒上葱花！