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六寸提拉米苏(6/12)
制作咖啡酒 开水泡咖啡 加12克白糖 冷后加朗姆酒混匀
奶油奶酪隔水融化 搅拌到细腻
戚风胚刷咖啡酒 放入模具备用
蛋黄 糖 牛奶混合 用手动打蛋器小火隔水打到浓稠状 要不停搅打
奶油奶酪 蛋黄糊 咖啡酒混合均匀
吉利丁加冷水冰箱冷藏泡软 隔水融化
淡奶油打到浓稠 有流动性
吉利丁液和奶酪糊混合 再加入淡奶油
慕斯糊倒入之前垫蛋糕胚的模具中
倒一半后再放一层蛋糕胚
再倒一层慕斯糊 冰箱冷藏凝固
脱模 表面撒上可可粉 切成自己喜欢的大小