Polish制作：
将所有原料一起混合均匀，搅拌至无干粉即可。
直接发酵：
醒发箱温度35℃，湿度80%，时间2h左右。
冷藏发酵法：
面种室温发酵1h，放入10-12℃冷藏发酵箱8-12h。
发酵完成，面种表面有较多的小气泡。
Mixing 搅拌：
除黄油外，其他原料和面种一起搅拌，慢速5-6分钟，快速1-2分钟，搅拌至面筋7成。加入黄油搅拌至无颗粒状态，快速搅拌1分钟至面筋10成。面团温度24-26℃。
Fermentation 发酵：
室温26-28℃发酵40分钟，根据面团状态决定是否需要翻面。
Division 分割：
面团分割60克一个，整形为水滴状。
Relax 松弛：
冷藏4℃松弛20-30分钟左右，或者冷冻松弛10分钟。
Shaping 成型：
将面团擀成长锥形，在面团的底部放一块4-6g的咸黄油，卷起成羊角状，接口朝下放入烤盘醒发即可。
Proofing 醒发：
醒发箱温度30-32℃，湿度80%，时间45-60分钟左右。
Baking 烘焙：
烘烤前，面团表面喷一层水撒适量海盐。
平炉烘烤，上火230℃，下火180℃，，时间12-14分钟左右。
出炉时轻震烤盘防止面包塌陷，立即转移至网盘冷却即可。
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