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玫瑰花戚风蛋糕(9/17)
准备好所需食材。
苹果切薄片，放入盐水中浸泡待用，防止氧化。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻待用。海氏i7风炉烤箱预热。
可可粉加热开水混合至融化，加入玉米油充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉混合至无干粉。
加入四个蛋黄。
拌成可可蛋黄糊，放一旁待用。
蛋清冷冻至表面有一层薄薄的冰沙，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，蛋白霜成小尖角的干性发泡状态。
取三分之一蛋白霜到可可蛋黄糊碗中，用手动打蛋器翻拌拌匀。
再倒回到剩余的蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。
最后用刮刀整理蛋糕糊。
倒入六寸模具中，轻震出气泡。
苹果片用厨房纸巾吸干表面水分，插入蛋糕糊中。
放入提前预热好的i7烤箱中，设置上下火150度，烘烤50分钟。
杯中放一把筷子，出炉悬空倒扣在筷子上，保持表面完整。
晾凉后脱模即可。
甜度适中，细腻松软。