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#味达美·名厨汁味正当夏#鹌鹑蛋烧鸡腿(7/8)
鹌鹑蛋去壳后用厨房纸巾吸干多余水份，放油锅炸至虎皮状
清水里放盐，料酒，姜片把鸡腿肉泡5分钟左右，去除血水，控水后放入锅中炸，炸至7分熟
锅中油清掉，把炸好的鹌鹑蛋和鸡腿肉放入锅中，放生抽，老抽，糖，蚝油
半碗清水，与食材持平
香料放进去关锅盖大火煮
少许淀粉水收汤汁
最后撒上葱花白芝麻即可
鸡腿肉紧致有弹性，鹌鹑蛋入味！