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柠檬酸辣凤爪(8/10)
鸡爪剪去指甲，切成四份，冲洗血水
冷水下锅，姜片、香叶、八角、花椒、料酒去腥，水开之后煮12分钟，捞出凉水或冰水冲洗至无油花
配料洗好
切碎
热锅烧花生油，放花椒烧热油
一边浇油一边拌，让所有配料都被热油浇到
切半个柠檬去籽，生抽、蚝油、盐、糖、香醋、黑胡椒粉，剩下一个半柠檬挤汁，搅匀
鸡爪倒进去
拌
保鲜膜包上，冰箱冷藏，半小时就能吃了，但过夜更佳，越久越入味