昨天买了一些活的黑虎虾，大部分是辣椒炒着吃的，挑了几只大的剥点虾仁包饺子

快用完了才想起来拍，土鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌，起锅烧油，油热（一定要热到冒烟鸡蛋才不会粘锅）加入鸡蛋用铲子边炒边弄碎，炒香香稍微看到一点点焦黄即可，盛回小碗中备用。韭菜如果是那种挺长的韭菜，一个人吃（大概包个30个左右的话），大拇指和食指圈起来那么粗的一把就够了（注意如果是大韭菜的话），韭菜要切短点不然包的时候戳饺子皮不好包口感也不好，加点新鲜虾仁，我这虾仁切太小了，还是一个饺子放一整个好吃哈哈哈！

韭菜，鸡蛋，虾仁，加入一个盆里，然后先加油拌拌，把韭菜水分锁住防止加盐后韭菜出水，加入适量盐（就像炒菜时候一样看菜的量加盐），加入一点胡椒粉（看个人），加入一点鸡精。搅拌均匀，然后就包饺子了。

平底不粘锅，放油，烧热一下放进饺子，摆放紧凑，然后一碗水，里面加点淀粉搅浑，倒进平底锅，水位大概到饺子脖子处，盖上锅盖可以转中火烧个大概12分钟左右，到了最后一定要开盖注意观察一下，谨防糊锅，锅底收汁完了用筷子掀开一点看看，底部金黄就盛出来，香香

香香