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蓝莓蝶豆花毛巾卷#丘比小能手料理课堂#(15/16)
5g蝶豆花用180g热水泡开
待温凉后取用150g蝶豆花汁+加入35g糖粉搅匀
加入1个鸡蛋搅匀
筛入55g低粉搅匀
倒入10g液态黄油拌匀
过筛3遍
静置半小时
8寸不粘平底锅小火加热，倒入一大汤勺蛋糊，拿起平底锅，旋转一圈，摊成一面饼
待面饼出现泡泡后即可倒扣出锅
150g淡奶油+5g糖用电动打蛋器打发
再倒入15g蓝莓果酱搅打均匀
6张饼皮放凉后，取3张叠在一起，每张压上一张的1/3处
淡奶油平铺在饼皮上，有弧度的部分不涂抹
把上下圆边折叠在淡奶油上
再将蛋饼皮从左到右卷起来，保鲜膜包住毛巾卷，入冰箱冷藏半小时即可
蓝莓蝶豆花毛巾卷