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苏格兰溏心蛋(9/15)
食材准备；
煮溏心蛋。水沸后放入鸡蛋，继续煮5分钟，煮好的鸡蛋捞出后放入冰水中；
待蛋凉后，剥皮备用；
做溏心蛋，建议选择可生食鸡蛋，这次，我用的是圣迪乐 OMEGA-3新鲜鸡蛋；
它是一蛋一码，还能追踪生产过程，让人非常放心；
鸡胸肉切碎，加盐、黑胡椒、生抽、料酒调味；
用保鲜膜将肉馅压平压薄；
包裹住鸡蛋，搓圆；
现在开始裹面粉、蛋液、面包糠；
圣迪乐 OMEGA-3鸡蛋的新鲜是看得见的~
把油锅烧到7成，放入鸡蛋；
放入苏格兰蛋，用筷子小心地滚动，再用一个大一点的勺子，不断地将四周的油浇到鸡蛋上，炸至表面金黄后捞出；全程中小火，中小火炸至表面金黄，大概3-5分钟即可捞出；
盛盘上桌;
切开时，你首先听到的是外壳的酥脆声，然后看到的是肉汁四溢的肉糜层，最后，柔滑的溏心缓缓流出；
真的是满足感爆棚。