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红烧蒜味鸡翅(2/9)
早上上班前，鸡翅洗净，放淡盐水浸泡半小时，葱姜料酒备好。
沥干水份，盐、葱姜水放入用手抓匀。
敷上保鲜膜，放入冰箱一天。
晚上下班从冰箱拿出鸡翅用水轻轻冲洗掉表面的葱姜沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水分防止油溅出来。
不粘锅放油，油温五成热，炉火开中小火，鸡翅依个轻轻放入。
两面煎成稍微有点焦黄放入蒜子、干辣椒、生抽、老抽。
翻面稍煮。
倒入开水与鸡翅持平的水量。
全程中火差不多收干卤汁时开小火，中间翻面几次，等酱汁都能裹上鸡翅就可以出锅装盘了。