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Q弹紧实的白切猪手(2/5)
猪手让商贩帮忙取骨
猪手卷起来用两根筷子固定然后五花大绑。
冷水下锅放入葱姜、料酒、花椒、煮开后转小火煮半个小时左右中途要转动一下使其受热均匀，煮熟捞出晾凉放冰箱冷藏1个小时后拿出来切片摆盘
沙姜、红葱头、蒜用刀背剁蓉，热油呛香后放入剩余调料混合均匀
淋上酱汁或沾着吃