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#味达美·名厨汁味正当夏#碎鸡丁外婆菜(9/11)
准备好葱花 姜末 蒜末 。鸡胸肉先切条 再改刀成小碎丁。
切好的鸡丁中 加入 食盐 白胡椒粉 料酒 玉米淀粉。
抓拌均匀 腌制10分钟入味。
炒锅烧热 放油 。下入鸡肉丁炒散。翻炒至鸡肉变色 断生 盛出控油。
锅内留底油 下入葱姜蒜末 爆香。 放入外婆菜 翻炒出香味后 放入提前炒好的鸡丁。 淋入2汤勺生抽 炒匀
加入1小碗清水 转中火。 锅内加入1小勺老抽 提色。 再放入1/2勺白糖。中和咸味。
翻炒至锅内汤汁浓稠 淋入少许水淀粉勾芡。
芡汁翻炒均匀
出锅装盘。
✅完成✅
煮上一把面条 切上些许黄瓜丝 盛上一大勺的碎鸡丁外婆菜 。翻拌均匀后 即得到一份鲜香无比的拌面。