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毛毛虫面包(2/12)
中种材料里去小半碗水把酵母化开,倒入面粉里面拌匀,再把剩余的水加入面粉里面,边揉边倒,完全揉成团放冰箱冷藏一晚。 昨天太晚了没拍图,这是早上发酵好的面团了
把面团揪成小块丢面包机,揉面模式,再加入除黄油外的主面团所有材料
成团后加入黄油继续揉好后,开启发酵模式,额,我是不是发酵久了
取出面团排气,分成十个小面团
醒发十分钟
擀面杖擀成长舌状,可以加入你想要的馅料,我加了芝士片,卷起来收口
烤箱发酵四十分钟,有个破了个洞,刷点全蛋液,挤点酱酱
把酱酱的材料混合(懒人可以直接寄沙拉酱)今天下雨有点冷凉快,一阵风,一个面包胚就焉了(注意保温)
烤箱上下火160°,12分钟的样子
晾凉后中间切一刀
挤入打发的奶油
摆上喜欢的水果就OK啦