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#味达美·名厨汁味正当夏#蒙古汁牛肉(2/9)
把牛肉切片，先看牛肉干不干水，如果比较干水，放清水1大勺，加入小苏打1/4小勺，用手抓至粘手的感觉，再放入玉米淀粉1小勺，继续抓腌，抓匀后加菜油1大勺，抓均匀，静置30分钟或装入密实盒放一夜；
洋葱切片，中间不规则部分切丝用来起锅；
把全部放入碗中调均匀以备用；
起锅，锅热放底油，加入洋葱丝，爆香；
倒入牛肉时将牛肉散开平铺；
快速滑炒至五至六成熟；
倒入洋葱，翻炒片刻；
把洋葱和牛肉拨一边，在空处加入碗汁，烧至起泡；
把牛肉和洋葱和碗汁结合，稍兜几下，出锅。Enjiy !