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千层酥肉饼(18/19)
食材 富硒面粉300克｜温水180克｜1斤猪肉 1根大葱｜3片姜 调味 5克食盐｜小鲜侣调味汁20克｜芝麻油30克 五香粉2克｜老抽5克｜酱油心生20克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
揉面盆舀入300克富硒面粉、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁；
倒入180克温水搅拌至面絮状；
揉成团状再揉成条状，分成3个剂子；
每个剂子揉成条状，全部涂抹上植物油；
盖保鲜膜醒面半小时（抹上植物油延展性更好）；
摩飞套娃绞肉机放入1斤猪肉块、1根大葱段、3片姜片，一键绞成肉末（配置3个专用搅拌碗，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
5克老抽、2克五香粉、30克芝麻油、2克食盐、挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁；
充分搅拌均匀，这喷香的馅就调好了；
取一条醒好的面剂擀开擀薄成长面片；
放上肉馅平铺开，四周留出空隙；
一层层翻折起来，每层两侧边缘压实；
全部折好再把左右两侧捏花边封口；
擀面杖稍擀开些，不要太用力；
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上植物油，放上面胚慢慢烙煎；
烙煎至一面上色后翻面继续盖盖烙煎；
烙煎至饼芯和肉馅全部熟透就可以出锅啦；
趁热切开，层层肉香还带着残余的肉汁儿，皮薄馅足，表皮金黄，肉香四溢超满足，一口比肉包还香呢；
这个千层饼的做法不用反复擀面、交错折叠，对于厨房小白非常友好，一擀一折一烙就搞定；