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千层酥肉饼(18/19)
食材 富硒面粉300克|温水180克|1斤猪肉 1根大葱|3片姜 调味 5克食盐|小鲜侣调味汁20克|芝麻油30克 五香粉2克|老抽5克|酱油心生20克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
揉面盆舀入300克富硒面粉、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁;
倒入180克温水搅拌至面絮状;
揉成团状再揉成条状,分成3个剂子;
每个剂子揉成条状,全部涂抹上植物油;
盖保鲜膜醒面半小时(抹上植物油延展性更好);
摩飞套娃绞肉机放入1斤猪肉块、1根大葱段、3片姜片,一键绞成肉末(配置3个专用搅拌碗,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
5克老抽、2克五香粉、30克芝麻油、2克食盐、挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁;
充分搅拌均匀,这喷香的馅就调好了;
取一条醒好的面剂擀开擀薄成长面片;
放上肉馅平铺开,四周留出空隙;
一层层翻折起来,每层两侧边缘压实;
全部折好再把左右两侧捏花边封口;
擀面杖稍擀开些,不要太用力;
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上植物油,放上面胚慢慢烙煎;
烙煎至一面上色后翻面继续盖盖烙煎;
烙煎至饼芯和肉馅全部熟透就可以出锅啦;
趁热切开,层层肉香还带着残余的肉汁儿,皮薄馅足,表皮金黄,肉香四溢超满足,一口比肉包还香呢;
这个千层饼的做法不用反复擀面、交错折叠,对于厨房小白非常友好,一擀一折一烙就搞定;