准备这些材料，辣椒要比图片再多一倍，冰糖要比图片再多6颗，花椒再多一倍。
锅里加满冷水，放砧板上的葱姜花椒，再加两勺料酒，焯水。撇去浮沫，洗干净。
再加入一大罐啤酒，也可以两小罐啤酒。再加水没过鸭货
把准备的材料倒入，干辣椒要洗干净，剪开，这样更入味
加入三勺料酒，七八勺生抽（或者小半碗生抽），五勺老抽。水开后，盖盖子，小火煮45分钟。
中间可以尝下汤的味道，不够辣可以加辣椒，不够麻加花椒，不够甜加冰糖。
煮的过程中，另用其他锅煮熟鹌鹑蛋，大概5分钟。然后放凉水里，拨开蛋壳
鸭货都煮好后，放入藕片、鹌鹑蛋、腐竹、金针菇跟海带。藕片超级好吃，很脆。
把这些蔬菜翻到肉底下去，让汤汁充分吸收，中小火煮15分钟。
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