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开胃酸辣虾(5/9)
食材准备
香菜切末，洋葱切小块、蒜切末、小米辣切圈，百香果取果肉、鸡蛋打蛋液取蛋清备用
虾去壳取虾仁，打制成虾泥备用
虾仁中加入淀粉、蛋清和盐搅拌均匀，制成虾球（做虾球的时候，可以用手心虎口捏制，更加简单）
方太燃气灶中火5档，放入水和虾球，冷水煮制，煮制飘起来即可，锅中留开水
放入金针菇过一下热水
碗中放入香菜末、洋葱块、蒜末、柠檬片、小米辣、白芝麻、百香果果肉、蚝油、生抽和白醋制成酱汁
将金针菇铺入碗底，放上煮好的虾仁，倒上酱汁，撒上黑胡椒,放入冰箱冷藏腌制8小时即可
尽情品尝吧