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五指毛桃排骨汤(
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先取适量芡实,茯苓,薏米,莲子,红小豆五指毛桃,冲洗干净,浸泡半小时左右。
锅中加冷水放入肋排,鸡爪,姜和料酒焯水,焯水的时间不用太长,水滚大概3--5分钟左右就可以捞出洗净。因为焯太熟煮出来的汤就不鲜甜了。
砂锅中烧开水,放入焯好后的肋排和鸡爪倒入浸泡好的食材,再放一块姜,淋少许料酒,大火滚15分钟,排骨和鸡爪所带的油脂可以更好的激发五指毛桃的香味。接着转小火一小时,这时厨房里都弥漫着五指毛桃的椰香味,这时加盐调味就可以上桌喝啦。