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绿豆沙牛乳提拉米苏(8/9)
先来做绿豆沙:100g绿豆提前泡发2小时,倒入锅中,加入没过绿豆半指的水,加盖中火熬煮40分钟左右,中途需要看情况加水量,直到绿豆微微开花,倒入碗中
加入15g砂糖、60g牛奶,用均质机搅打成细腻的绿豆沙,放凉备用
再来做提拉米苏糊糊:碗中放入马斯卡彭和放凉后的绿豆沙,搅拌混合均匀备用
200g淡奶油加入30g糖粉,搅打至7-8分左右的状态(和绿豆沙马斯卡彭糊差不多的稠度最好哦!)
加入绿豆沙马斯卡彭糊中,混合均匀,装入裱花袋中
然后来组装:容器中,放一层手指饼干,刷上牛奶,浸润手指饼干
挤入一半糊糊后,再放一层饼干,继续刷牛奶浸润
挤入剩下一半的糊糊,表面稍稍抹平后,放入冷藏定型
冷藏一个晚上的时间,第二天拿出来,先撒上一层防潮糖粉,再撒上绿豆粉和抹茶粉混合物,就可以啦!