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砂锅鱼煲(6/12)
今天用的是三都港无刺黄花鱼柳，特别适合老人和小孩子。
准备食材。黄花鱼自然解冻用水冲一下即可已经处理的非常干净了，金针菇切根后撕开，蒜切块，姜切片，红葱头切成块，小米椒切圈，香葱切末。
黄花鱼切成块用白胡椒粉、料酒、蛋清、少许盐、淀粉抓匀腌制15分钟。
准备料汁：蚝油、生抽、白糖、少许水。
砂锅中油烧热后倒入葱姜蒜炒至焦黄。
铺上金针菇。
码放黄花鱼柳。
淋入料汁。
沿着砂锅边淋一圈米酒。
中小火炖煮6分钟，关火撒小米椒和香葱。
简直太好吃啦，完全不用担心刺哦！
成品图