超市买回来的虾，处理一下（牙签去虾线、长胡须虾腿等剪掉），保留虾头（因为在油炸的时候需要炸出虾油哦！）~处理洗干净后，加入些料酒腌制半小时（这里用到了葱姜蒜料酒！）……然后倒掉里面的水，虾控干
锅里倒油适量（油炸东西的量，多点~）。。。炸土豆片（配菜提前处理：土豆削皮切片，洗干净表面的淀粉后控水）
炸到软（差不多就是两三分钟）！
莲藕同土豆一样处理后油炸，炸差不多一分半到两分钟！捞出~ 锅里油留着，一会炸虾！
另起锅烧开水，水开放一勺盐，放入菜：煮断生后（可以一个菜一个菜的煮~）捞出控水，尽量水控干~这样做出来的干锅不会水太多~是油香的^0^
锅里留的油烧热，放入虾油炸~中间用漏勺翻着哈！炸五分钟后捞出~
锅底料：洋葱、姜片、花椒、蒜片、干辣椒、火锅料一小块！
油锅烧热，放入准备好的锅底料！中火翻炒一分半到两分钟~
大火放入炸好的大虾！加入一勺老抽酱油~翻炒均匀。。。
改小火放入煮好所有的配菜！加点盐~转大火翻炒均匀……
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