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拔丝土豆(
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食材准备
土豆洗净去皮后,切适口的滚刀块
将土豆块放入冷水浸泡片刻,沥水备用
沥干的土豆块撒上土豆淀粉,裹匀备用
打开方太燃气灶大火7档,锅内加入食用油,油温三成时,转小火3档,下入土豆块,炸至表面金黄,用牙签可以轻易穿透即可出锅沥油备用(油炸时,可以用锅铲轻轻的划散土豆块,避免粘连,油炸时一定要保持小火,不然表面虽然酥脆了,土豆里面还没有熟)
锅洗净后加入50毫升清水、白糖。煮至糖浆开始变色时,用锅铲搅拌煮至糖浆变成淡淡的焦黄色
下入炸好的土豆块,快速翻炒,使糖浆均匀的包裹在土豆块上,出锅后即可享用(速度一定要快哦)
尽情品尝吧