打开方太燃气灶，大火7档，锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出洗净备用（煮至4分钟左右看到鱼须卷起来就可以捞出了，这样做的目的是去除章鱼中的腥味）
锅内倒入食用油10毫升，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐稍稍爆炒，盛出待用
将锅子洗干净然后再加入食用油10毫升，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，转小火3档小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱和青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟，翻炒均匀就可以关火装盘了
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