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酸菜鲈鱼(3/12)
新鲜鲈鱼，洗净备用。
切成1厘米左右厚度的鱼块。
加入适量料酒和姜丝腌制去腥，放一旁备用。
酸菜洗净。
切碎。
起锅，热油放姜丝，煎鱼块，微焦即可，记得用不粘糊，以免糊锅。两面微焦后放一旁备用。
另起一锅，热油，下蒜末炒香，下酸菜煸炒。
加水，没过酸菜。
倒入鱼块，一起咕嘟咕嘟吧。此时可以调味，加适量盐。记得别加太多，酸菜也是咸的哦。
煮沸，大约4、5分钟够了，加鸡精调味就OK。我们不吃鸡精，加了半勺蚝油，那汤汁别提多鲜美了。
出锅，可以撒葱花装饰一下
浅尝一口，你一定会爱上它哦。不过如果爱吃辣的朋友，出锅后可以放点花椒，辣椒，热油激发香味，也不错哦！