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和味牛腩(2/19)
备齐材料
牛腩洗净切大块，姜蒜切片
牛腩放入锅中，加水没过牛腩，再放入2片姜，一起煮开飞水
一边煮，一边撇去汤中的浮沫，直到没有浮沫出现
捞出牛腩，保留煮牛腩的汤
将牛腩切成小块
锅烧热后，加适量油烧热，放入姜蒜片爆香
放入一大勺量的双桥和味酱炒匀
倒入牛腩
翻炒均匀
加少许老抽，翻炒上色
放入香叶、桂皮和八角
再次翻炒均匀
将炒好的牛腩连同香料一起倒入高压锅，再加一大勺量的双桥和味酱
加少许双桥白胡椒粉
倒入刚刚煮牛腩的汤，加压10分钟
泄压后可以继续翻炒一下，收收汤汁
出锅，撒葱花～
味道浓郁，很下饭