排骨泡出血水，锅里加油，冰糖，小火炒出糖色（如图）再放入排骨，料酒翻炒，加水。大火烧开，加入适量的盐，白糖小火焖煮。水份烧干后，加入适量的白醋翻炒，起锅装盘，撒上白芝麻，就可以开饭啦！