酱的做法，热锅凉油加入八角炒出香味捞出，葱花炸干捞出备用，国内留油放入肉末煸炒片刻捞出备用，然后加姜，蒜，葱花爆香放入调好的 〔黄豆酱，甜面酱，干黄酱（用温水霍开）三酱合一。〕然后酱出香味儿后加适量热水，大概一小碗的样子，再放入肉沫，料酒，冰糖，中小火.适当搅拌以防糊底大概30分钟的样子，放入之前油炸的干葱，弄点生蒜末倒进去，即可。