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#丘比小能手料理课堂#紫薯肉松蛋糕(19/23)
蛋清蛋黄分离，蛋清放入厨师机中。
加入白醋，和三分之一的白糖。
开始搅拌。剩余的白糖搅拌中分次加入。
蛋清打至湿性发泡，有小弯钩的状态即可。
蛋黄放入碗中。
加入玉米油和清水。
充分搅拌至乳化。
筛入低筋面粉。
轻柔地搅拌均匀，无颗粒。
放入三分之一的蛋清，翻拌均匀。
倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
方形烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入其中，表面抹平。
预热烤箱，上下火160℃，35分钟左右即可。
这个时候来做紫薯泥。紫薯洗净去皮，切薄片。
放入蒸锅中蒸熟蒸软。
蒸好的紫薯放凉，用勺子碾碎。
加入白糖和淡奶油，搅拌成紫薯泥就可以了。
蛋糕对半切开，铺一层厚厚的紫薯泥。
然后盖上另一片蛋糕。
这时候打开我们的丘比沙拉酱（已经炫了不知道多少瓶了）
蛋糕表面抹上沙拉酱。
再撒上厚厚的海苔肉松，就搞定啦～
哈哈，开吃啦！