豌豆淀粉与水的比例是1：5✅2杯豌豆淀粉中加入2杯水调匀备用，锅中倒入剩余的8杯水烧至有密集的小泡泡，转小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，一直抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可

大盆中倒入冰水，准备好漏盆，淀粉糊从高处倒下，凉粉鱼鱼儿就做好了，在冰水中多浸泡一会，彻底放凉

香菜切小段，小米辣切小圈，大蒜切沫放入凉粉鱼，倒入所有调料搅拌均匀即可

香辣爽口，Q弹爽滑，最适合夏天的就是它，我能炫一盆