绝味毛豆(卤毛豆)#加油 阿根廷#(2/4)
1,毛豆500g,洗净后,将豆荚的两头剪去,方便入味; 2,姜蒜切片,桂皮、八角、香叶,干辣椒、花椒各准备一点(家里如有卤料包的,可以直接用卤料包,更省事)
锅倒底油,下入一大勺郫县豆瓣酱,再下入香料一起炒香。
倒入毛豆,倒入清水没过毛豆3厘米,再加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两茶匙白糖,一茶匙盐,少许胡椒粉,盖上盖子焖煮半小时后关火,再浸泡半小时,充分入味。(卤汁要稍微咸一点,毛豆才能更好入味)
晾凉后捞出,可以开吃啦!