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大米发糕(4/11)
食材 大米200克|180ml清水|3克酵母 100克富硒面粉 调味 50克白糖 锅具 鹅妈妈钛晶锅|朋森小型料理机
200克大米提前浸泡3小时至一捏就碎的状态后洗净(三伏天吃些米糕可补中益气);
倒入朋森小型料理机中,加入180ml清水(可干豆直打、全自动免煮免过滤、12h预约制浆、六大智能程序省时省力);
选择果汁模式,一键绞成细腻的米浆(6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸);
倒入碗中、加入3克酵母、50克白糖、100克富硒面粉(麦香浓郁、粉质细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错);
充分搅拌均匀至细腻无疙瘩的浆糊状;
盖保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的面糊布满蜂窝状气孔,给它搅拌排气(一定要排气到位,否则蒸出来的发糕会坑坑洼洼);
倒入耐高温纸杯中,撒上蔓越莓干,这里放的食材根据自己口味调整;
放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸20分钟、关火焖2分钟左右;
大米发糕蒸好啦,脱模就是外面卖的发糕啦,自己制作一点也不复杂,有大米有面粉就能在家搞定;
蓬松暄软中带着甜糯的嚼劲、淡淡的米香层层溢出,营养价值也高,三伏天适量食用米糕可补中益气,健脾益胃。