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香辣葱花肉卷(2/19)
800克面粉加7克酵母、400克水，和成面团，室温发面40分钟左右
用到的食材合影，在这里能看到打成了碎末的胡萝卜
香葱洗净后，去葱叶部分切碎，放2克食用小苏打
葱花加入10克麻油，拌匀即可 加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看
500克前腿肉去掉肉皮和筋膜后，约430克，手工剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味
加入50克的剁辣椒，能吃辣的还可以加适量的干辣椒粉
50克花生油烧热后倒入，能很好地把肉香和剁辣椒的香味激发出来
把肉馅拌匀即可，备用
处理好了的食材
发酵好的面团，擀成大约400*400大小的面片
将肉馅均匀涂抹在面皮上
把胡萝卜和葱花均匀撒在肉馅上，用手稍微按压一下，使馅料与面皮更好的粘合
将加了肉馅面皮卷起来
切成14个面剂
取一个面剂，从中间用筷子压一下
两端往下面一收，一个简单的花卷就完成啦
所有的花卷做好后，放蒸笼里醒面10分钟
醒好的花卷上锅蒸，上汽后蒸15分钟即可
香辣美味的葱香肉卷成功啦