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蛋糕(9/10)
1.做好准备工作：鸡蛋，低筋面粉，油，纯牛奶，糖，盐，塔塔粉…
2.把蛋白蛋黄分离，先把牛奶和油一起打散，再把蛋黄加一起打散，分次把面粉加入蛋黄糊糊里，一起搅散至无面粉颗粒状，放置备用。
3.开始打发蛋白咯，蛋清加盐加糖加塔塔粉一起打发，糖分三次加入，像这种大泡泡状加第一次糖。高速打发
泡泡稍微小点了，加第二次糖。
像这样比较细腻的泡了加第三次糖。
像这样差不多打好了，打蛋器提起来，尖尖不会马上消失，差不多10分钟打发好
3.把蛋白分次加入蛋黄糊里，采用Z字法或翻拌的手法均匀蛋白蛋黄，不能画圈圈，不然消泡了。
翻拌好了
放入烤盘，振出气泡，放入烤箱，我的烤箱有热风烘焙功能，上管165℃，下管155℃，40分钟。
好了，拿出来摔两下，完成。