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香肠肉松～纸杯蛋糕(15/18)
蛋白蛋黄分离，蛋白加入白醋或者柠檬汁几滴 放入冰箱冷冻室5-10分钟（冷冻出来的蛋白打出来更加细腻稳定）
50克玉米油+80克纯牛奶画圈圈乳化均匀。
筛入90克低筋面粉，Z字搅拌至无干粉颗粒
在加入5个蛋黄，Z字搅拌均匀。这个状态
看状态
冷冻里拿出蛋白加入1克盐+40克白糖打至硬性发泡，打蛋头提起来蛋白尖尖的。（白糖也可以分三次加入）
打好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，
香肠切丁，少许葱花，海苔肉松。
加入香肠丁和肉松翻拌均匀 。（香肠丁放进去直接搅拌忘记拍照了，所以就拍到那么几颗）
倒入纸杯在放入肉松 少许葱花 挤上沙拉酱（如果蛋黄糊倒入纸杯不平整，可以拿一根牙签在蛋黄糊上面画圈圈，慢慢的蛋黄糊就会很平整，再放入肉松，葱花，香肠，沙拉酱就可以了）
五角星很可爱
送入烤箱，145℃烤55分钟。
快出炉的样子
出炉了，真的非常好吃，这么多量烤了14个纸杯蛋糕。大家一致好评说好吃，晚上就给吃光了…
同样的量可以考一个八寸戚风。做法一样的。 140℃烤30分钟在转145℃烤35分钟。看蛋糕矮下来了就说明差不多烤好了。具体烤箱温度要根据自己家的烤箱温度而定。
倒扣晾凉
切好的状态
放明天吃