酱生姜(
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玻璃瓶洗净后用冷开水过一下沥干。生姜洗净，沥干水份；切薄片用盐淹制（保鲜膜覆盖一下），挤干水份后放入瓶中。
酱、香醋、冰糖放锅（洗净无油）内大火烧开后转小火至冰糖充分熔化，关火冷却。
冷却后的酱汁倒入瓶中，完全没过姜片，盖紧瓶盖，冰箱冷藏。3天后即可食用。
