#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜(1/9)
鸡脖子 切小块。白不老 掰断。土豆 南瓜切块。
准备好 葱段 姜片 蒜块。
炒锅烧热 放油 下入八角 小火炸香。 放入葱姜蒜 炒出香味。 下入鸡脖子大火翻炒。
鸡脖子炒至断生 淋入料酒 翻炒去腥。 加入黄豆酱 炒出酱香味。
放入1/2勺白糖 中和酱的咸味。 白糖炒化 放入土豆和白不老 一起翻炒。 豆角炒断生 淋入3汤勺生抽。翻炒均匀。
加入开水 没过 锅内食材。 大火煮沸后 加入1小勺 高度白酒。 加少许老抽 上色。 汤汁颜色调好后 放入南瓜块。
撒入食盐鸡粉调味 盖上锅盖 中火炖20分钟。 开盖后放入泡软的红薯粉条 煮3分钟左右 至粉条透明 成熟。 粉条煮熟 撒入葱段。
葱段断生 即可关火 出锅。
✅完成✅