鱿鱼菜场里已经粗加工了一下，眼睛和鱿鱼牙齿，内脏都去掉了。我们回来之后把鱿鱼肚子里的软骨和内脏在清理干净，把鱿鱼皮从它的边上撕掉，鱿鱼须上的吸盘用菜刀刮掉，接下来把鱿鱼切成条状备用。

准备好青椒条，蒜片，姜丝，葱段，小红椒，切好的鱿鱼。

锅里烧水水开放点料酒，放入鱿鱼烫几秒钟捞出来，水倒掉，锅烧热倒入油烧热倒入煮过的鱿鱼爆炒一下装出来备用。

炒过鱿鱼的锅不用洗，直接炒香葱姜蒜小红椒，接着加入青椒炒至出香味，断生。开始放入提前炒好的鱿鱼，倒入提前调好的碗汁（盐2克，生抽酱油10克，耗油5克，鸡精5克，白糖5克，胡椒粉1克，料酒5克，水20克，玉米淀粉3克全部搅匀）翻炒均匀就可以出锅了

这就做好了。