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辣子鸡丁(3/8)
琵琶腿4个去骨头
切丁，一厘米左右，用一勺料酒，两勺酱油，一小勺子盐巴，腌制半个小时以上
锅里多放些油，油温升高了，在放鸡腿丁，中大火炸
炸到这种程度捞出来。
微辣辣椒两把，花椒两大勺，生姜蒜，一个八角掰开
炸鸡肉的油留一点，放碗里准备的辣椒花椒大蒜生姜八角，中火炒香，炒的辣椒发硬
放入鸡丁，加红油豆瓣酱一勺子，喷一些料酒，酱油，一勺白糖，翻炒两分钟阿，香味出来，
起锅前撒芝麻，葱花出锅，好吃的辣子鸡丁就完成了